アデレードオフィスの齋藤 新（さいとう あらた）です。
オーストラリアで留学中、勉強に疲れた・・なんてときに甘いものを欲することがあると思います。
現地にはたくさん、おしゃれなカフェもありますし、素敵なベーカリーやパティスリーにケーキやティラミス、チーズケース専門店なんかもあります。
でも、コーヒー大好きじゃない限り、カフェにそんなに行かないですし、しょっちゅうカフェやパティスリー巡りしてたら金銭的にも厳しい。
何より「留学生活はそんなにキラキラしてない！」という学生も多いハズ。
とは言え、スーパーで買えるケーキ類は、尋常じゃない甘さだったりします。
更にふと「日本の味が恋しくなる」こと、ありますよね？
なぜか海外にいると無償に欲することがあると、先日、男子大学生と日本の甘味・王道とも言うべき「あんこ」について話していました。
最近だとアジア系グロサリーショップなどで日本製の小豆の缶詰、真空パック冷凍あんこで売られている事もありますが、如何せん高い。。。
そこで「オーストラリアで作れるよ（しかもすごく簡単に）」と言ったらびっくりしていたので、このブログで紹介しましょう。
スーパーマーケット ”Woolworths（ウールワース）”には手頃な価格（ 1ドル50セント）で入手できる小豆の缶詰があります。
「Macro Organic Adzuki Beans」。そう、これこそが小豆なんですね〜
「オーガニック」で「No Added Salt（塩分無添加）」と言えば、聞こえは良いですが、ただの「水煮缶」です。■用意するもの
Macro Organic Adzuki Beans（小豆缶）…1缶（420g）
砂糖（または黒蜜）…お好みの量
水…少量（調整用）
鍋
■所要時間：30分（1缶の場合）
超簡単！あんこ作りのステップ
さあ、早速作っていきましょう！【Step 1】 お近くのウールワースへ！
1缶でソコソコの量ができますが、我が家だとある程度をストックで買っておきます（無性に欲することがあるんです！ｗｗ）
【Step 2】小豆を水洗いする
缶詰特有の匂いが苦手な人は、缶詰の小豆をザルにあけ、サッと水洗いしましょう。
我が家は 煮てしまえば 気にならないので、鍋に缶の中身をそのまま入れちゃいます。
【Step 3】鍋に小豆と砂糖を入れる
お好みの量の砂糖を加えます。
砂糖の分量ですが、対小豆に対しての分量になります。缶詰1個は 420g なんですが、小豆は内容量の 60％ほどなので、実質250グラムほど。
我が家だと、白砂糖の場合は、40グラムくらいで多くても50グラム、黒蜜の場合は大さじ 1.5〜2杯ほどです。
お好みの味に仕上げてください。
【Step 4】弱火にかける
鍋を弱火にかけ、ヘラでゆっくりと混ぜながら煮詰めていきます。
強火でかけちゃうとすぐに焦げちゃうので細心の注意を払って、焦げ付かないように底からしっかり混ぜるのがポイントです。
我が家だと3〜4割ほどマッシャーで潰しますが、完全粒あんが良い人はそのままで大丈夫。
【Step 5】水分を飛ばし、好みの固さになるまで煮詰める
小豆が温まってくると、砂糖が溶けて水分が出てきます。この水分を飛ばしながら、好みの固さになるまで煮詰めていきましょう。
（小豆を水洗いしてからの場合は、水分調整をしてください）
目安としては、ヘラで混ぜた時に鍋の底が見えるくらいになったら完成です！【Step 6】冷まして完成！
火を止めて、粗熱が取れたら「あんこ」の完成です！
冷めるとさらに固さが増すので、少しゆるいかな？と思うくらいで止めても大丈夫です。
さぁ、できたあんこはどうするか？
あんこの活用術！
手作りあんこができたら、あとはアレンジは無限大！ww我が家では、あんバタートーストとバニラアイスに添えて食すことが多いです。
お餅や白玉団子でお汁粉やぜんざいなんかもいいですよね。
パンケーキやワッフルに添えてもピッタリだし、上級者になれば、「自家製あんまん」も狙えます。
小豆缶の他にもち米も買って「赤飯」も作れますよ。
オーストラリアでの留学生活、たまには日本の味でホッと一息つく時間はいかがですか？
Woolworthsの小豆缶を使えば、誰でも簡単に美味しいあんこが作れます。
