週末に牛タンを買ってきました。Queen Victoria Marketで1舌(？)5ドル。訳のわからない焼肉屋で牛タンを頼むより、財布に優しい＆旨い。

ただ、今回は焼肉のために買ったのではなく、先々々々週くらいにCostcoで購入した「圧力鍋」を使いたかったから。そう、狙いは牛タンシチュー。いや、先々々々週は、まだ肌寒かったから、ちょうどいいなと思ったんですよ。でも、ここ数日は暑くて、牛タンシチューはいささか季節外れな気が・・ただ、後にも引けません。

昨日のよる、皮をむいて、水に浸け血抜き→冷蔵庫へいれました。今日はその牛タンを取り出し、塩、こしょうをまぶした後、フライパンで表面を軽く焼きます。その間に、タマネギ、にんじん、ジャガイモを切り、タマネギをサラダ油で飴色になるまで焼く。そして、ワインを入れて沸騰→その他全部放り込んで、プレッシャーが本日の作業。

って、24時過ぎたので今日は食べるの諦めます。肉が軟らかくなってるといいなー。