メルボルンで塩麹を作ってみる。


どうやら、日本で"塩麹"とやらが流行っていたようで、ミーハーな自分は一足遅くチャレンジしてみました。

近くの、日本食材店に行くと瓶詰めの塩麹が売られていましたが、これを使うのは悔しい。なので、麹を購入し、塩と水を混ぜながら自作です。そっちのほうが安いし。これを始めたのが約2週間前、タッパに入れた塩麹を毎日混ぜながら、何となく完成しましたよ。

ちょっと、瓶詰めのとは色が違うけど。。。まぁ、いいでしょう。とにかく、塩麹デビューです。

お米を炊くときに、塩麹を入れてみたところ確かに味が違う!でも、大さじ2杯いれてしまったので、ちょっとしょっぱくなってしまった。大さじ一杯が丁度良いですね。なんか、他の料理にでも使えそうなので、今月は「塩麹ご飯+おかず少なめ」のプランとして、活躍してもらいたいと思います。

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林 真生 / Hayashi Masuyo

オーストラリア、ブリスベン在住。豪政府認定教育エージェントカウンセラー(QEAC登録番号 I008)。日本では販売業、IT関連業に携わり、海外といえば旅行でヨーロッパやアメリカを訪れる程度。そんな中、友人のススメもあり、2002年ワーキングホリデーでゴールドコーストへ。右も左もわからない中、留学代理店(現職)のWEBサイト制作をする機会に恵まれ、1年間夢中で専門知識を身につける。その後、勤務先のサポートを得て2006年に永住権を取得。2年後、新オフィス開設に伴いメルボルンに転勤、約7年間をメルボルンで過ごす。しかし、QLD州の暖かさが忘れられず(?)、 2015年7月にQLD州に戻り、現在ブリスベンオフィスの留学カウンセラーとして、全力で留学生のサポートを行っています。このカウンセラーに質問する