どうやら、日本で"塩麹"とやらが流行っていたようで、ミーハーな自分は一足遅くチャレンジしてみました。 近くの、日本食材店に行くと瓶詰めの塩麹が売られていましたが、これを使うのは悔しい。なので、麹を購入し、塩と水を混ぜながら自作です。そっちのほうが安いし。これを始めたのが約2週間前、タッパに入れた塩麹を毎日混ぜながら、何となく完成しましたよ。 ちょっと、瓶詰めのとは色が違うけど。。。まぁ、いいでしょう。とにかく、塩麹デビューです。 お米を炊くときに、塩麹を入れてみたところ確かに味が違う！でも、大さじ2杯いれてしまったので、ちょっとしょっぱくなってしまった。大さじ一杯が丁度良いですね。なんか、他の料理にでも使えそうなので、今月は「塩麹ご飯＋おかず少なめ」のプランとして、活躍してもらいたいと思います。
