日本で生クリームを買うときには「動物性」か「植物性」かくらいしか気にせずに、値段も安く、味も軽くてあっさりしている植物性をいつも買っていましたが、こちらは生クリームの種類も豊富で、そしてその違いもよく分からず、「なんとなく、これかなー」という感じで買ってしまったのです。
今回は同じ悩みを持つオーストラリア留学中、そして留学予定のみなさん、何より自分のためにも生クリームについて調べてみました。
Single cream（Pouring cream）
乳脂肪分が18％と一番低く泡立ちません。ソースやスープに最適です。
Thickened (pouring/whipping) cream
一番よく見かけるクリームです。乳脂肪分は35％で泡立てて使う場合はこちらが最適です。
Double (thick/heavy) cream
乳脂肪分が45-55％でとても濃厚なクリームです。かき混ぜていると簡単にバターのように固まってくるらしく注意が必要です。ケーキやデザートにそのまま添えて食べるのに最適です。
Clotted cream
乳脂肪分が55％の伝統的な英国のクリームですがオーストラリアでも人気が出てきています。スコーンにそのまま添えて食べるのが最適です。
Crème fraiche
フランスの自然発酵した生クリームで乳脂肪分は35％です。少し舌にピリっときて少しだけ酸っぱく、スイーツにもお料理にも使えます。
Double cream
乳脂肪分48％でとても濃厚。加熱、泡立て、冷凍も可能で幅広い用途に使えます。
Double shick custard
味は日本のカスタードクリームと同じですが、緩いのでシュークリームに入れても流れて出てきそうです。
Whipped cream
スプレーに入っているすでに泡立ててあるクリームです。
お値段は日本と比べるとかなりお安く、一番見かけるThickened creamの最安値だと600mlで＄2.20した‼︎日本なら200mlで300円程度するのでは？
オーストラリアでは生クリームだけではなく、バターも比較的安いので日本より気軽に買えます。さらに小麦粉の中にベーキングパウダーがすでに入っているSelf-raising flourも売っているで簡単にケーキ作りに挑戦できますよ（小麦粉については元パース支店スタッフの吉原の記事オーストラリアの小麦粉を使ってみようをご参照ください）。
オーストラリアではたくさん国際的なお友達を作って、お友達の誕生日の際には手作りケーキで喜ばせてあげませんか？
